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Curso Dirección Hotelera
¿Qué es la hostelería?
La hostelería es el conjunto de actividades con fines económicos relacionados con la prestación de servicios ligados al alojamiento y la alimentación usualmente del turismo. Muchos países con una industria turística importante basan su economía en el sector de la hostelería. Un ejemplo de esto es España. El turismo y la hostería son dos ámbitos claves en el sector terciario. En España la hostelería está formada por más de 300 mil establecimientos que dan trabajo a 1,7 millones de personas aportando unos beneficios de 123.612 millones de euros a la economía.
¿Por qué estudiar sobre la dirección hotelera?
La dirección hotelera tiene como objetivo gestionar y controlar estratégicamente los establecimientos hoteleros, turísticos, hosteleros y de aquellos establecimientos o empresas que se gestionen con una visión de servicio y experiencia de cliente. Para llevar a cabo esta labor es muy importante conocer los aspectos fundamentales sobre la dirección hotelera y las operaciones y procesos adecuados para que los negocios funcionen correctamente con el objetivo de aumentar los beneficios.
Funciones del gerente de hotel
Dependiendo del tamaño del hotel, los directores participarán más o menos del gobierno del hotel. En general, las funciones que realizará son las siguientes:
- Velar por la satisfacción de los clientes
- Buscar la rentabilidad al negocio, favoreciendo el descenso de gastos, aumento de los beneficios y haciendo una buena gestión de los ingresos
- Motivación del equipo interno mediante técnicas de team-building entre otras
- Facilitar un manual de procedimientos, para recordar a los empleados de la plantilla las normas, así como para introducir a los nuevos fichajes a la cultura del hotel
Perfil profesional del buen gerente
Algunas de las habilidades no técnicas que caracterizan a un buen director de hotel son:
- Contar con habilidades empresariales
- Capacidad de planificación y organización
- Habilidades para la comunicación
- Tener don de gentes
- Ser diplomático/a
- Gestión múltiple de tareas
- Buena presencia
- Tener conocimientos básicos en marketing
- Toma de decisiones rápida
- Dominio de idiomas
¿Qué son las Operaciones Hoteleras?
Las operaciones hoteleras es un término usado para hacer referencia a los distintos departamentos, que están relacionados entre sí, y aseguran el buen funcionamiento del hotel día a día. Todos los departamentos deben estar perfectamente coordinados y contar con una buena comunicación para ofrecer un servicio de alta calidad.
Departamentos
Los principales departamentos que entran en juego en las Operaciones Hoteleras son:
- Gestión y finanzas. Se debe llevar un control de las decisiones estratégicas para asegurar que se avanza en la misma dirección. Se debe llevar un registro de los gastos, impuestos, ganancias e ingresos.
- Recepción. En recepción se debe ayudar a los clientes a hacer su entrada y salida del hotel. Se debe llevar el registro de huéspedes y ayudar a que su estancia vaya lo mejor posible. También, se debe proporcionar al resto de trabajadores el asesoramiento necesario sobre sus tareas a realizar.
- Reservas y Marketing. Dependiendo del tamaño del hotel puede haber un departamento específicamente dedicado a Reservas, o estar este situado en la oficina principal o recepción. Tratará aspectos como el branding del hotel, hacer publicidad, controlar la venta de habitaciones por los distintos canales, etc.
- Alimentos y bebidas. Suele ser el departamento más grande del hotel, y con mayor número de trabajadores. A parte de suministrar a los huéspedes alimentos y bebidas, también se encarga de la organización de eventos como banquetes.
- Limpieza. Este departamento se ocupa principalmente de mantener el entorno agradable, seguro y limpio, así como de las preparación de habitaciones.
- Mantenimiento. Se encarga de cualquier reparación que pueda ser necesaria para que el hotel funcione con normalidad.
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