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Opiniones de nuestros alumnos
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Nuestros alumnos opinan sobre: Manipulador de Alimentos. Comidas Preparadas
María Calvo
ZARAGOZA
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Nada
Marta Blázquez
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Duración y salida profesional
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Más sobre alimentación
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Muy buena
Maria Sentandreu
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excelente
Alejandro T.
NAVARRA
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Poder formarme desde mi casa, en el horario que tengo libre es increíble. He conseguido adquirir mi titulación de forma muy cómoda gracias al estudio online. Sin duda alguna repetiré con esta plataforma. Un saludo.
Luisa G.
BARCELONA
Opinión sobre Manipulador de Alimentos. Comidas Preparadas
Mi experiencia con los cursos online era nula. Sin duda alguna gracias a este curso he quedado muy contento con este tipo de formación. Me ha permitido completar mi formación y conseguir la titulación que necesitaba.
Adrián F.
PALENCIA
Opinión sobre Manipulador de Alimentos. Comidas Preparadas
La manipulación de alimentos en sectores de hostelería es esencial. La forma en que tratamos el alimentos es fundamental para, en primero lugar, no contaminar a las personas a las que le servimos la comida. Y en segundo lugar para mostrar un producto de calidad.
Pablo Y.
GUADALAJARA
Opinión sobre Manipulador de Alimentos. Comidas Preparadas
Para mi trabajo necesitaba tener la certificación en manipulación de alimentos. Sin duda alguna este curso era el mejor para poder conseguirlo. Fácil, sencillo y cómodo. Una experiencia muy agradable.
Plan de estudios de Curso manipulación alimentos comidas preparadas
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Temario de Curso manipulación alimentos comidas preparadas
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
- El manipulador en la cadena alimentaria
- Concepto de alimento
- Nociones del valor nutricional
- Recomendaciones alimentarias
- El nuevo enfoque del control basado en la prevención y los sistemas de autocontrol
- La cadena alimentaria
- Definición de manipulador de alimentos
- Obligaciones del manipulador de alimentos
- Características de los alimentos de calidad
- Tipos de alimentos
- Concepto de nutriente
- La composición de los alimentos
- Proceso de nutrición
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS
- Concepto de contaminación y alteración de los alimentos
- Causas de la alteración y contaminación de los alimentos
- Origen de la contaminación de los alimentos
- Los microorganismos y su transmisión
- Las enfermedades transmitidas por el consumo de los alimentos
- Factores que contribuyen a la transmisión
- Principales tipos de bacterias patógenas
- Clasificación de las ETA
- Prevención de enfermedades transmisibles
- Tipos de enfermedades de transmisión alimentaria
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS
- Los métodos de conservación de los alimentos
- El envasado y la presentación de los alimentos
- Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos
- Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos
- Higiene del manipulador
- Higiene en locales, útiles de trabajo y envases
- Limpieza, desinfección y control de plagas
- Métodos de conservación físicos
- Métodos de conservación químicos
- Prácticas higiénicas y manipulación de alimentos
- Requisitos en la recepción y el transporte
- Requisitos de almacenamiento de los alimentos
- Hábitos del manipulador
- Estado de salud del manipulador
- Limpieza y desinfección
- Control de plagas
- Desinsectación y desratización
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS. ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
- Principios del control de alérgenos
- Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
- Nuevas normas
- Legislación aplicable al control de alérgenos
- Principales novedades
- Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias
- Cómo facilitar la información al consumidor
UNIDAD DIDÁCTICA 5. LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR DE LAS COMIDAS PREPARADA
- Situación del sector de la restauración
- Los Sistemas de autocontrol APPCC y GPCH propios del sector de las comidas preparadas
- Definiciones aplicadas a comidas preparadas
- Condiciones de los establecimientos y máquinas expendedoras de comidas preparadas
- Requisitos de las comidas preparadas
- Condiciones del almacenamiento, conservación, envasado, transporte y venta
- Controles para las comidas preparadas
- Guías de prácticas correctas de higiene (GPCH)
- Productos procedentes de países terceros
- Sistema de trazabilidad
- Objetivos y ventajas del APPCC
- Establecimientos de comidas preparadas
- Máquinas expendedoras de comidas preparadas
- Alimentos de mayor riesgo
- Envasado y Etiquetado
- La trazabilidad en la cadena alimentaria
Titulación de Curso manipulación alimentos comidas preparadas
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Hoy en día, en el sector de la restauración, es de suma importancia cumplir los requisitos sanitarios y de higiene a la hora de llevar a cabo la manipulación de los alimentos en el establecimiento. El caso de la las comidas preparadas no es una excepción a esto, por lo que las personas que trabajan en este ámbito deben estar formadas si desean conseguir resultados positivos.
Según la OMS, el concepto de manipulación de alimentos hace referencia a la inocuidad de los alimentos. Este concepto se engloba en un conjunto de prácticas a seguir con el objetivo de eliminar cualquier elemento lesivo para la salud pública.
El objetivo principal de este curso de Manipulador de alimentos es que las personas que lo adquieren se beneficien de nuestros contenidos de calidad en el sector de la restauración, los cuales van dirigidos de forma específica al contexto de las comidas preparadas. Con este curso, te formarás con la empresa que mejor servicio ofrece del mercado, desde nuestra página web, en la que puedes consultar todos nuestros cursos, como en la asistencia para que te matricules en el que estés interesado/a, en la disponibilidad inmediata de los materiales ONLINE y, por supuesto, con el mejor servicio de tutorías que puedas encontrar para resolver tus dudas.
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Reglas a seguir para la manipulación de alimentos
Para reducir el riesgo de que los patógenos de los alimentos puedan afectar, contaminar y multiplicarse en el alimento, causando así enfermedades. Se lleva a cabo el seguimiento de un protocolo que tiene en cuenta las siguientes pautas para mantener la higiene:
- Alimentos tratados con fines higiénicos: Aunque hay alimentos que se encuentran mejor y mantienen más propiedades de forma natural, existen otros alimentos que necesitan ser tratados para poder ingerirse de forma segura. En este punto se recomienda vigilar y elegir bien a la hora de hacer la compra.
- Importancia de cocinar los alimentos: Muchos alimentos, sobre todo los que tienen origen animal, están a menudo contaminados por agentes patógenos. Estos se pueden eliminar durante el proceso de cocinado. Los alimentos cárnicos deben de elevar su temperatura total a 70 grados o más. Los alimentos congelados deben de descongelarse totalmente antes de llevar a cabo su preparación.
- Consumir los alimentos recién cocinados: Cuando se empiezan a enfriar a temperatura ambiente, los alimentos se convierten en un foco donde empiezan a proliferar los microbios.
- Guardar de forma cuidada los alimentos cocinados: Si se desea llevar a cabo el almacenamiento de alimentos ya cocinados, se recomienda que estos se encuentren en una temperatura mayor o cercana a 60 grados, o si se busca almacenar en frío en una temperatura menor a 10 grados.
- Evitar el contacto entre alimentos crudos y cocinados: Una vez cocinados, los alimentos pueden contaminarse si entran en contacto con alimentos aún crudos. Esto es conocido como contaminación cruzada. Esta contaminación cruzada puede ser directa al entrar en contacto alimentos cocinados con alimentos crudos. O indirecta si se utilizan los mismos utensilios de cocina en el proceso.
La realización de este curso te va a colocar en los mejores puestos de trabajo, ya que podrás ser un profesional competente que conoce al detalle todo lo relacionado con la manipulación de alimentos. Sí, por el contrario, dispones de un establecimiento dedicado a la venta y suministro de comidas preparadas a los clientes, este también será tu curso, puesto que, mediante nuestra formación, aumentarás las posibilidades de éxito de tu negocio.
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