Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional

Modalidad
Modalidad
Online
Duración - Créditos
Duración - Créditos
60 horas
Becas y Financiación
Becas y Financiación
sin intereses
Plataforma Web
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24 Horas
Equipo Docente
Equipo Docente
Especializado
Acompañamiento
Acompañamiento
Personalizado

Opiniones de nuestros alumnos

Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova

Nuestros alumnos opinan sobre: UF0693 Sacrificio de Animales

4,6
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4,9
Valoración del claustro

Fernando C. L.

PONTEVEDRA

Opinión sobre UF0693 Sacrificio de Animales

Ya trabajo en un matadero y he aprendido bastantes cosas que me servirán para hacerlo mejor. Lo recomiendo.

Mercedes P. O.

CÁCERES

Opinión sobre UF0693 Sacrificio de Animales

Muy buen curso que prepara a la persona a hacer el sacrificio de la mejor forma.

Francisco P. L.

GRANADA

Opinión sobre UF0693 Sacrificio de Animales

Todo correcto.

Juan L. F.

SEGOVIA

Opinión sobre UF0693 Sacrificio de Animales

Está bastante completo y al ser online lo he podido compaginar sin problemas.

José Manuel D. P.

CÁCERES

Opinión sobre UF0693 Sacrificio de Animales

Muy buen curso, he aprendido mucho.
* Todas las opiniones sobre UF0693 Sacrificio de Animales, aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
Alumnos

Plan de estudios de Curso sacrificio de animales

CURSO SACRIFICIO DE ANIMALES. Con nuestro Curso Sacrificio de Animales podrás adquirir los conocimientos adecuados para dar el impulso definitivo a tu carrera laboral, prepararte para el certificado de profesionalidad UF0693 y alcanzar todas tus metas. No es esperes más, solicita información sin compromiso.

Resumen salidas profesionales
de Curso sacrificio de animales
En el ámbito de las industrias alimentarias, es necesario conocer los diferentes campos del sacrificio, faenado y despiece de animales, dentro del área profesional de cárnicas. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para el sacrificio de animales.
Objetivos
de Curso sacrificio de animales
- Analizar las condiciones técnico-sanitarias, que deben reunir los mataderos. - Analizar los procedimientos de recepción, manejo y estabulación de los animales de abasto y aves, previo al sacrificio. - Caracterizar las operaciones de sacrificio de los animales de abasto, aves y caza.
Salidas profesionales
de Curso sacrificio de animales
Industriales de ámbito comarcal y local, salas de despiece anexas o independientes y carnicerías donde se faene ganado (vacuno, equino, porcino, aves y conejos) desarrollando las funciones de recepción, producción (preparación de equipos, ejecución y control de las operaciones, calidad del producto) y almacén (almacenamiento y expedición de productos).
Para qué te prepara
el Curso sacrificio de animales
La presente formación se ajusta al itinerario formativo de la Unidad Formativa UF0693 Sacrificio de animales, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en ellas incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).
A quién va dirigido
el Curso sacrificio de animales
Este curso está dirigido a los profesionales del mundo de las industrias alimentarias, concretamente en el sacrificio, faenado y despiece de animales, dentro del área profesional de cárnicas y a todas aquellas personas interesadas en el sacrificio de animales.
Metodología
de Curso sacrificio de animales
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial
de la formación
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Curso sacrificio de animales

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  1. Reglamentación técnico sanitaria y normativa aplicable a mataderos de animales de abasto y aves.
  2. Reglamentación técnico sanitaria y normativa aplicable para los almacenes frigoríficos y otros establecimientos relacionados.
  3. Normativa de Bienestar Animal en cuanto a la protección de animales durante el transporte y en el momento de su sacrificio.
  4. Condiciones higiénicas de instalaciones y personal.
  5. Limpieza y desinfección de instalaciones.
  6. Segregación almacenamiento y eliminación de residuos.
  7. Medidas de protección.
  1. Reglamentación técnico sanitaria y normativa aplicable a las zonas de estabulación de animales vivos.
  2. Condiciones de transporte de animales vivos.
  3. Normativa de Bienestar Animal de transporte de animales vivos.
  4. Consecuencias del transporte de animales vivos.
  5. Limpieza y desinfección de cuadras.
  6. Identificación, marcas, guías sanitarias y registros generados en la recepción de animales.
  7. Normativa de Bienestar Animal en el alojamiento y conducción al sacrificio.
  8. Consecuencias del alojamiento de animales en cuadras y su conducción al sacrificio.
  9. Seguridad en el alojamiento de animales vivos.
  10. Medidas de protección en el manejo de animales vivos.
  11. Objetivos, acciones y consecuencias de la inspección «ante mortem».
  12. Normativa básica aplicable de Sanidad Animal.
  13. Nociones básicas de patología de los animales de abasto y aves.
  14. Trazabilidad en la estabulación y conducción al sacrificio.
  15. Segregación y eliminación de residuos.
  1. Secuencia de operaciones y normativa aplicable para cada especie.
  2. Aturdimiento o insensibilización: equipos, métodos y anomalías.
  3. Degüello: equipos, métodos y anomalías.
  4. Desangrado: equipos, métodos y anomalías.
  5. Normativa de Bienestar Animal aplicable al sacrificio de animales de abasto y aves.
  6. Consecuencias del sacrificio de animales de abasto y aves.
  7. Colgado de los animales.
  8. Normativa técnico sanitaria aplicable a los sacrificios de urgencia de los animales de abasto y aves.
  9. Separación y tratamiento de la sangre.
  10. Separación almacenamiento y tratamiento de otros residuos y subproductos.
  11. Mantenimiento y limpieza a nivel usuario de los equipos y herramientas de sacrificio.
  12. Medidas de protección sanitarias.
  13. Seguridad en el empleo de los equipos de sacrificio.
  14. Objetivos, acciones y consecuencias de la inspección «post mortem».
  15. Lesiones anatomopatológicas mas frecuentes.
  16. Trazabilidad en el sacrificio.

Titulación de Curso sacrificio de animales

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en la Unidad Formativa UF0693 Sacrificio de animales, incluida en el Módulo Formativo MF0031_2 Sacrificio, faenado y despiece de animales, regulada en el Real Decreto 646/2011, de 9 de mayo, por el que se establece el Certificado de Profesionalidad INAI0208 Sacrificio, Faenado y Despiece de Animales. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social. Si lo desea puede solicitar la Titulación con la APOSTILLA DE LA HAYA (Certificación Oficial que da validez a la Titulación ante el Ministerio de Educación de más de 200 países de todo el mundo. También está disponible con Sello Notarial válido para los ministerios de educación de países no adheridos al Convenio de la Haya.
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Información complementaria

Curso Sacrificio de Animales

La industria cárnica es una de las industrias más importante de nuestro país y además es una de las que más nos definen con respecto al mundo. Afortunadamente, en la actualidad la mentalidad de las personas está cambiando y está comenzando a demanda la calidad característica de las carnes procedentes de España, en lugar de la de otros lugares que, si bien es más barata, no cumple con el reglamento tan exigente como nuestra industria y el cuidado y la alimentación que se le dan a nuestros animales.

Por lo tanto, si esta industria crece, también lo hará la necesidad de estar formado en el sacrificio de dichos animales. Esto es importante, pues de esta forma se le dará fin a su vida de la forma menos dolorosa posible y que asegure el mejor estado de la carne. Además, se debe procurar de darle un buen cuidado al animal ante mortem y a su carne post mortem. Debido a esto, se hace necesario tener un conocimiento amplio y actualizado en este sentido. Conscientes de estos hechos, en Euroinnova hemos preparado el Curso Sacrificio de Animales.

Importancia de tener una formación en el sacrificio de animales

La importancia de este curso es que en muchas situaciones, al no tener la adecuada formación, en los mataderos, transporte y momentos de sacrificio se incurren en una serie de errores que hacen que el animal sufra más estrés, lo que repercute negativamente en la moral de la persona y también en la calidad de la carne, por tanto, con una formación de calidad en este sentido, se asegurará que no incurran en dichos errores y así asegurar el bienestar del animal.

En primer lugar, se debe asegurar que el matadero tenga las características adecuadas que hagan que el animal no tenga problemas en el momento ante mortem relacionados con el espacio y la seguridad del mismo. Además, esta instalación debe llevar a cabo las medidas de seguridad necesarias para que la carne esté en buen estado y no se puedan producir diferentes enfermedades e infecciones en dicha carne, pues puede conllevar consecuencias fatales en el consumo humano.

El momento del transporte es un punto importante, pues en estos casos los animales tienden a estresarse y pueden llegar a pasar largas horas sin comida ni agua. También se debe adaptar la rampa de subida, pues hay casos en los que está muy empinada para ciertas especies de animales y esto hace que al momento de subirlo se fuerce al animal y pueda sufrir heridas y otros daños. Por lo tanto, aunque de normal se verán siempre estresados, es importante identificar las causas de dicho malestar para poder incidir sobre estas.

Como adelantamos anteriormente, este malestar también repercute negativamente en la calidad de la carne, esto se debe a que se quema glucógeno, lo que hace que se produzca una mayor cantidad de ácido láctico y se reduzca el pH del músculo, como consecuencia, esto hace que la carne sea más blanca y tenga una mayor probabilidad de que sea pálida, blanda y exudativa. Además, tener al animal mucho tiempo en ayuno también producirá mermas. Por lo tanto, asegurar el no sufrimiento del animal no solo viene motivado por causas morales, sino también por causas profesionales.

Curso Sacrificio de Animales

¿Por qué deberías estudiar con Euroinnova?

En el sector cárnico cada vez hay gente más especializada, por lo que debes renovarte para poder tener más puertas abiertas al sector laboral. Gracias a Euroinnova vas a contar con profesionales que te van a ayudar a realizar la labor que quieras desempeñar, y aprender todo lo referente a llevar a cabo un correcto sacrificio del animal sin ningún tipo de obstáculo o problema. Además, tenemos una gran variedad de cursos para que puedas elegir el que más se acomode a tus gustos y aficiones para que nunca te quedes atrasado como profesional.

Somos conscientes que hay muchas opciones de aprendizaje, pero si confías en Euroinnova nos comprometemos a tener la mejor formación y enseñarla de una forma única en la que cada vez más personas confían. Si realizas el Curso Sacrificio de Animales, no obtendrás únicamente el certificado de nuestro Curso Sacrificio de Animales, también obtendrás la confianza y gratificación por parte de nuestra empresa de que tu recorrido educativo se ha realizado de la forma más óptima posible.

¡Con Euroinnova International Online Education podrás formarte en el Curso Sacrificio de Animales!

¡Es el momento de darle un cambio a tu vida con la adquisición de habilidades nuevas!

Preguntas al director académico sobre el Curso sacrificio de animales

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