Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional

Modalidad
Modalidad
Online
Duración - Créditos
Duración - Créditos
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Becas y Financiación
Becas y Financiación
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Plataforma Web
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Opiniones de nuestros alumnos

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Nuestros alumnos opinan sobre: UF0069 Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales

4,6
Valoración del curso
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Lo recomiendan
4,9
Valoración del claustro

Patricia Sánchez

MURCIA

Opinión sobre UF0069 Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales

Patricia Sánchez, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?

El detalle de las materias primas y la conveniencia de su uso en cada elaboración

Patricia Sánchez, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?

Las recetas de postres, elaboración, presentación

Olvido Lopez

MADRID

Opinión sobre UF0069 Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales

Olvido Lopez, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?

Interés por los contenidos y relación calidad-precio.

Olvido Lopez, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?

TEMARIO

Olvido Lopez, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?

COMODIDAD.

Francisco De

BARCELONA

Opinión sobre UF0069 Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales

Francisco De, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?

La modalidad online.

Francisco De, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?

Sobre todo las recetas de los postres.

Francisco De, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?

Relación calidad-precio.

Olvido

MADRID

Opinión sobre UF0069 Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales

Olvido, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?

El precio

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Todo el temario completo

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Los tutores y su ayuda

Olvido, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?

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Alejandra

SEVILLA

Opinión sobre UF0069 Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales

Alejandra , ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?

Me lo recomendó un amigo

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El poder realizarlo a mi ritmo

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Nada.

* Todas las opiniones sobre UF0069 Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales, aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
Alumnos

Plan de estudios de Curso elaboraciones básicas de repostería

CURSO ELABORACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA. Realiza este curso online y estudia a distancia compaginando tu vida laboral y personal. Dale a tu carrera el impulso que te mereces y no dejes pasar esta oportunidad de dedicarte a lo que siempre has soñado. ¡Te esperamos!

Resumen salidas profesionales
de Curso elaboraciones básicas de repostería
En la actualidad, en el mundo de la restauración, es muy importante conocer cómo desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria. Por ello, con el presente curso se trata de aportar los conocimientos necesarios para preparar elaboraciones básicas de repostería y postres elementales.
Objetivos
de Curso elaboraciones básicas de repostería
- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de preparaciones básicas de repostería y postres elementales. - Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de repostería y, en su caso, de conservación, para obtener postres elementales. - Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las preparaciones básicas de repostería y postres elementales para su uso o consumo posterior. - Analizar y efectuar operaciones de acabado de preparaciones básicas de repostería y postres elementales de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.
Salidas profesionales
de Curso elaboraciones básicas de repostería
Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración.
Para qué te prepara
el Curso elaboraciones básicas de repostería
El presente curso dotará al alumnado de los conocimientos necesarios para preparar elaboraciones básicas de repostería y postres elementales.La presente formación se ajusta al itinerario formativo de la Unidad Formativa UF0069 Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en ella incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo ( Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral)
A quién va dirigido
el Curso elaboraciones básicas de repostería
Este curso está dirigido a todas aquellas personas que se dedican al mundo de la restauración, más concretamente a la cocina y que pretendan obtener conocimientos relacionados con las técnicas culinarias en consonancia con las elaboraciones básicas de repostería y postres elementales. A cualquier persona interesada en adquirir los conocimientos propios de este sector.
Metodología
de Curso elaboraciones básicas de repostería
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial
de la formación
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Curso elaboraciones básicas de repostería

Descargar GRATIS
el temario en PDF
  1. Características de la maquinaria utilizada.
  2. Batería, distintos moldes y sus características.
  3. Utillaje y herramientas.
  1. Harina: distintas clases y usos.
  2. Mantequilla y otras grasas.
  3. Distintos tipos de azúcar y otros edulcorantes.
  4. Cacao y derivados: distintos tipos de cobertura de chocolate.
  5. Distintos tipo de fruta y productos derivados (mermeladas, confituras, frutas confitadas, pulpas, etc.)
  6. Almendras y otros frutos secos.
  7. Huevos y ovoproductos.
  8. Gelatinas, especias,…
  9. Distintas clases de “mix”
  10. Productos de decoración.
  1. Materias primas empleadas en repostería.
  2. Principales preparaciones básicas. Composición y elaboración. Factores a tener en cuenta en su elaboración y conservación. Utilización.
  3. Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones a base de: azúcar, cremas, frutas, chocolate, almendras, masas y otras: composición, factores a tener en cuenta en su elaboración, conservación y utilización.
  4. Preparaciones básicas elaboradas a nivel industrial.
  1. Importancia del postre en la comida. Distintas clasificaciones
  2. Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de los postres elementales más representativos de repostería.
  1. Regeneración: Definición.
  2. Clases de técnicas y procesos.
  3. Identificación de equipos asociados.
  4. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados.
  5. Realización de operaciones necesarias para la regeneración.
  6. Postres y otros productos preparados. Distintas clases.
  1. Técnicas a utilizar en función de la clase de postre.
  2. Utilización de manga, cornets, “biberones” y otros utensilios.
  3. Cremas, chocolates y otros productos y preparaciones empleados en decoración.
  4. Importancia de la vajilla.

Titulación de Curso elaboraciones básicas de repostería

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en la Unidad Formativa UF0069 Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales, incluida en el Módulo Formativo MF0261_2 Técnicas Culinarias, regulado en el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, por el que establece el correspondiente Certificado de Profesionalidad Cocina. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social. Si lo desea puede solicitar la Titulación con la APOSTILLA DE LA HAYA (Certificación Oficial que da validez a la Titulación ante el Ministerio de Educación de más de 200 países de todo el mundo. También está disponible con Sello Notarial válido para los ministerios de educación de países no adheridos al Convenio de la Haya.
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Diplomada en turismo por la Escuela de Turismo Alhamar de Granada y Máster en Revenue Management.
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* Becas no acumulables entre sí

* Becas aplicables a acciones formativas publicadas en euroinnova.es

Información complementaria

 Curso Elaboraciones Básicas De Repostería

¿Te gusta la cocina? ¿Quieres aprender a analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de repostería y, en su caso, de conservación, para obtener postres elementales? ¿Te gustaría aprender a poner a punto y elaborar el proceso de regeneración que precisan las preparaciones básicas de repostería y postres elementales para su uso o consumo posterior? ¿Estás interesado en aprender todo lo necesario para realizar las preparaciones básicas de repostería y postres elementales? ¿No puedes desplazarte para llevar a cabo esta formación? En caso afirmativo, Euroinnova te ofrece este Curso Elaboraciones Básicas De Repostería Online, para que te prepares, completamente a tu ritmo y desde cualquier lugar.

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Curso elaboraciones básicas de repostería online

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Especialízate en repostería

Este término tiene su origen en Grecia, se hacía referencia a la misma, como despensa pequeña y más tarde el lugar donde se elaboraban dulces. La repostería hace referencia a todas aquellas técnicas que se emplean para preparar, elaborar y decorar dulces, así como las galletas, las cremas, dulces, etc. La principal diferencia entre una y otra, radica en que la pastelería abarca la elaboración de todo tipo de pasteles y además cuenta con un determinado punto de venta y la repostería; sin embargo, abarca la elaboración tanto de pasteles como otro tipo de postres.

Claramente, podemos dividir a la repostería en tres tipos, dependiendo del producto final:

  • Básica: Es aquella que contiene las recetas más básicas y emplea utensilios clásicos.
  • Fina: Es aquella que se caracteriza por ser más compleja y por la utilización de otras herramientas bastante específicas.

¿Conoces las principales técnicas en repostería?

Entre las principales técnicas de repostería, podemos encontrar:

  • El baño María: Es un método que se emplea para proporcionar calor indirectamente a los ingredientes, con la principal finalidad de cocinar los productos lentamente. En este método se deben de utilizar recipientes que soporten estas temperaturas y tratar de separarlos del agua. Además, se emplea, sobre todo, para poder derretir o ablandar el chocolate.
  • Movimientos envolventes: Es aquella técnica que consiste en realizar mezclas con movimientos envolventes, es decir, mezclar masas ligeras con otras más densas, lo que supone establecer un cierto orden. La masa más fina debe de ir por la parte de arriba y la más densa, en la parte de abajo. De esta manera deben de ir mezclándose la una con la otra, ejecutando movimientos circulares.
  • Punto de Nieve: Se emplea sobre todo para la elaboración de ciertos productos como es el merengue, o el mousse. Consiste en batir unas cuantas claras de huevo, hasta que se hagan espuma y después de ello mezclar con más consistencia.
  • Caramelización: Es uno de los métodos que más se utiliza, pues consiste en calentar a fuego lento, caramelo, para, posteriormente, recubrir el producto o simplemente, servir de decorado para la presentación del mismo.
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