Matricúlate en este Curso AGAU0112 en Cultivo de Setas Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional

Modalidad
Online
Duración - Créditos
760 horas
Becas y Financiación
Sin Intereses
Plataforma Web
Equipo Docente
Especializado
Acompañamiento
Personalizado
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Alumnos

Plan de estudios de Curso En Linea Agau0112 Produccion Y Recoleccion De Setas Y Trufas Online

CURSO AGAU0112 EN CULTIVO DE SETAS. Estudia a distancia los conceptos fundamentales sobre el seguimiento de cultivos de setas. Dale a tu carrera profesional el impulso que merece y de la manera más cómoda y efectiva posible.

Resumen salidas profesionales
de curso agau0112 en cultivo de setas
En el ámbito de la familia profesional Agraria es necesario conocer los aspectos fundamentales en Producción y Recolección de Setas y Trufas. Así, con el presente curso del área profesional Agricultura se pretende aportar los conocimientos necesarios para conocer los principales aspectos en Producción y Recolección de Setas y Trufas.
Objetivos
de curso agau0112 en cultivo de setas

- Realizar el cultivo intensivo de setas saprofitas
- Realizar operaciones de micorrización y de producción de plantas micorrizadas.
- Realizar el cultivo extensivo de hongos saprobios y micorrícicos.
- Realizar la recolección de setas y trufas.
- Controlar las plagas, enfermedades, malas hierbas y fisiopatías.
- Manejar tractores y montar instalaciones agrarias, realizando su mantenimiento.
Salidas profesionales
de curso agau0112 en cultivo de setas
Desarrolla su actividad profesional en el área de producción de grandes, medianas y pequeñas empresas, públicas o privadas, tanto por cuenta ajena como propia, dedicadas al cultivo de herbáceos. Así mismo, está capacitado para realizar tratamientos plaguicidas con nivel cualificado, según la actividad regulada por la normativa correspondiente.
Para qué te prepara
el curso agau0112 en cultivo de setas
La presente formación se ajusta al itinerario formativo del Certificado de Profesionalidad AGAU0112 Producción y Recolección de Setas y Trufas certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).
A quién va dirigido
el curso agau0112 en cultivo de setas
Este curso está dirigido a los profesionales de la familia profesional Agraria y más concretamente en el área profesional Agricultura, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados en Producción y Recolección de Setas y Trufas.
Metodología
de curso agau0112 en cultivo de setas
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial
de la formación
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Curso En Linea Agau0112 Produccion Y Recoleccion De Setas Y Trufas Online

  1. Morfología de hongos.
  2. Ecología de hongos.
  3. Función de hongos.
  4. Reproducción de hongos.
  5. Esporas.
  6. - Micelio.

  7. Tipos de hongos:
  8. - Saprófitos.

    - Micorrícicos.

    - Parásitos.

  9. Sistemática de hongos.
  10. Especies de hongos saprofitos a cultivar:
  11. - Ciclo biológico

    - Características macroscópicas de los hongos.

  12. Especies de hongos saprófitos de interés comercial:
  13. - Agaricus.

    - Pleurotus.

    - Agrocybe (o Pholiota) aegerita (seta de chopo).

    - Auricularia auricula-judae (oreja de judas).

    - Lentinus edodes (Shii-take).

    - Ganoderma lucidum (reishi).

    - Lepista nuda (pie azul).

    - Flamulina (o Collybia) velutipes (pata de terciopelo).

    - Grifola frondosa (maitake).

    - Hericium erinaceus.

    - Morchella angusticeps.

    - Otras especies.

  14. Recolección de ascomas y basidiomas silvestres de las especies fúngicas.
  1. Tipos de inóculo y técnicas de inoculación:
  2. - Concepto de inóculo.

    - Tipos de inóculo.

    - Técnicas de inoculación.

  3. Seguimiento del desarrollo del inóculo.
  4. Morfología del micelio.
  5. Medios nutritivos utilizados en las operaciones de inoculación:
  6. - Concepto de medio nutritivo.

    - Tipos de medios nutritivos.

    - Preparación de medios nutritivos.

  7. Medios de cultivo para la siembra del inóculo:
  8. - Concepto de medio de cultivo.

    - Tipos de medios de cultivo.

    - Preparación de medios de cultivo.

  9. Instalaciones, equipos, materiales, maquinaria y herramientas de laboratorio.
  10. Equipos de Protección Individual (EPI’s).
  1. Normativa para la producción de setas saprofitas con la categoría eco o bio.
  2. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
  3. Normativa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
  4. Normativa medioambiental.
  1. Materias primas para la preparación del substrato:
  2. - Concepto de materia prima.

    - Tipos de materia prima orgánica.

    - Almacenaje de materias primas.

    - Adecuación de cada especie a una materia prima determinada.

  3. Compostaje.
  4. - Concepto de compostaje.

    - Tipos de compost.

    - Procesos de compostaje.

  5. Aditivos necesarios.
  6. Tipos de triturado.
  7. - Formas de trituración.

    - Importancia del tamaño final.

  8. Envasado de sustratos.
  9. - Tipos de envases.

    - Colocación en los envases.

    - Control del proceso de esterilización.

  10. Esterilización de substratos y mantenimiento estéril de substratos.
  11. Control ambiental en la sala de esterilización.
  12. Instalaciones, equipos, materiales, maquinaria y herramientas de preparación del substrato.
  13. Equipos de Protección Individual (EPI’s).
  1. Siembra del micelio.
  2. - Cantidad de micelio a inocular.

    - Siembra en tocón de madera.

    - Siembra en otros tipos de sustratos más blandos.

  3. Incubación del substrato.
  4. - Tiempo de incubación para cada especie.

    - Condiciones ambientales de la sala de incubación.

  5. Mezclado de micelio con el sustrato esterilizado y con los aditivos.
  6. - Tipos de mezclado.

    - Traslado del sustrato inoculado.

  7. Acondicionado de los recipientes:
  8. - Precintado.

    - Perforado.

    - Envasado del sustrato sembrado.

  9. Incubación de la siembra.
  10. Traslado a la sala de producción o comercialización.
  11. Selección y manejo de las instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas.
  12. Mantenimiento de instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas en la sala de siembra y de incubación.
  13. Control de las instalaciones, equipos, materiales, maquinaria y herramientas empleados en la siembra del micelio y mezcla del micelio con los aditivos el substrato esterilizado.
  14. Equipos de Protección Individual (EPI’s).
  1. Control de los parámetros ambientales de cada cultivo.
  2. Control del sistema de riego y de su eficiencia.
  3. Tipos de sistema de riegos.
  4. - Manejo del sistema de riego.

    - Regulación de los sistemas de riego.

    - Caudal de agua a utilizar según especies.

    - Toma de muestras para el control del proceso.

    - Control de sistemas de depuración o regulación de aguas residuales.

  5. Identificación de posibles contaminantes en la sala de producción.
  6. - Toma de muestras del substrato con el micelio, para analizar los posibles agentes patógenos.

    - Descripción de organismos patógenos.

  7. Control ambiental de la sala de producción de setas saprófitas.
  8. - Toma de datos de parámetros ambientales de la sala de producción.

    - Control del mantenimiento de la esterilización a lo largo de todo el proceso.

  9. Toma de datos de producción.
  10. Selección y manejo de las instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas.
  11. Mantenimiento de instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas en la sala de siembra y de incubación.
  12. Equipos de Protección Individual (EPI’s).
  1. Corte, recolección y acopio de setas.
  2. - Control de la maduración.

    - Características organolépticas de las setas en su estado óptimo.

    - Instrumentos y herramientas adecuadas para el corte de setas.

    - Separación de los restos de setas deterioradas para su posterior envasado y comercialización como subproductos.

  3. Transporte de las setas recolectadas hasta la sala de envasado.
  4. Almacenamiento de las setas recolectadas y no comercializadas de inmediato en cámaras frigoríficas hasta su posterior envasado y comercialización.
  5. Control del acondicionamiento para el almacenamiento y conservación de setas saprófitas.
  6. - Selección de los recipientes apropiados para cada especie.

    - Almacenamiento adecuado para cada tipo de especie.

  7. Control de los parámetros ambientales del almacén de setas recolectadas.
  8. - Toma de datos.

    - Control de calidad del producto:

    - Categoría Extra.

    - Categoría I.

    - Categoría II.

    - Limpieza y esterilización de la sala de envasado.

  9. Envases:
  10. - Selección.

    - Tipos.

    - Limpieza.

    - Esterilización, entre otros.

    - Etiquetado.

  11. Categoría extra - etiquetas de fondo rojo.
  12. - Categoría I - etiquetas con fondo verde.

    - Categoria II etiquetas con fondo amarillo.

    - Trazabilidad: nombre, razón social o denominación del envasador o importador y su domicilio.

    - Categoría comercial y calibre, en su caso.

    - Contenido neto.

    - Empleo de los colores que se establecen para las etiquetas de las diferentes categorías comerciales.

  13. Mantenimiento de las instalaciones, equipos, materiales, maquinaria y herramientas utilizadas en la recolección, selección, envasado y etiquetado de setas.
  14. Equipos de Protección Individual (EPI’s).
  1. Normativa en materia de cultivo intensivo de setas.
  2. Normativa en materia de comercialización de setas cultivadas.
  3. Normativa para la producción de setas saprofitas con la categoría eco o bio.
  4. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
  5. Normativa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
  6. Normativa medioambiental.
  7. Normativa sobre calidad y rentabilidad en materia de cultivo intensivo de setas saprofitas.
  1. Características de la siembra de especies fúngicas.
  2. - Por micelio.

    - Por esporas.

  3. Definición de micorriza.
  4. Características generales de las micorrizas.
  5. - Endomicorrizas.

    - Ectomicorrizas.

    - Ectendomicorrizas.

  6. Paso de microrrización a parasitismo o saprofitismo.
  7. Función de las micorrizas.
  8. - Importancia forestal.

    - Importancia en la fisiología de la planta micorrizada.

  9. Hongos micorrícicos comercialmente más importantes:
  10. - Ciclo de vida.

    - Caracteristicas macroscópicas.

    - Hábitat.

    - Ecología.

  11. de especies fúngicas ectomicorrícicas.
  12. - Forma de recolección de carpóforos.

    - Lugares propios para la recolección en relación a la vegetación.

    - Transporte y manejo adecuados de los carpóforos.

  13. Obtención de inóculo micorrícico.
  14. - Definición de inóculo micorrícico.

    - Formas de obtención de inóculo.

  1. Siembra del inóculo micorrícico en el medio nutritivo preparado.
  2. - Concepto de micelio de siembra.

    - Concepto de micelio de primera generación.

    - Formas de sembrar el micelio.

    - Tipos de sustratos adecuados a cada especie.

  3. Incubación del micelio de primera generación.
  4. - Parámetros importantes durante la incubación.

    - Anotación de los parámetros ambientales.

  5. Recolección del micelio de primera generación.
  6. - Repicado del micelio de primera generación.

    - Reproducción vegetativa del hongo y obtención del micelio de segunda generación.

    - Incubación del micelio de segunda generación.

    - Obtención de micelios de sucesivas generaciones.

  7. Toma de muestras para el control, seguimiento y evaluación del estado del micelio en las plantas:
  8. - Recolección de suelo alrededor de la raíz y raíces secundarias y lavado para eliminar el suelo.

    - Reconocimiento de la morfología normal del micelio.

    - Patógenos posibles del micelio.

    - Contaminaciones que puedan afectar al micelio.

    - Inoculación de micorrizas directamente en el suelo.

    - Unión de las raíces micorrizadas cortadas con las raíces alimenticias nuevas.

  9. Selección y manejo de las instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas.
  10. Mantenimiento de instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas en la sala de obtención y siembra de micelio micorrícico.
  11. Control de las instalaciones, equipos, materiales, maquinaria y herramientas empleados en la obtención y siembra del micelio micorrícico.
  12. Equipos de Protección Individual (EPI’s).
  1. Normativa en materia de cultivo de setas.
  2. Normativa para la producción de micorrizas con la categoría eco o bio.
  3. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
  4. Normativa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
  5. Normativa medioambiental.
  1. Acopio y almacenamiento de materiales para la preparación y envasado de sustratos de germinación de semillas y micorrización.
  2. Análisis y toma de datos del suelo y de la climatología adecuados a cada especie:
  3. - Material original.

    - pH.

    - salinidad.

    - humedad.

    - contenido de materia orgánica.

    - rango de temperaturas.

    - precipitación.

  4. Preparación del sustrato.
  5. - Mezclas adecuadas a cada especie.

    - Riego.

    - Aditivos necesarios.

  6. Control del medio de cultivo.
  7. - Parámetros a tener en cuenta.

    Temperatura.

    Grado correcto de acidez o Alcalinidad.

    Humedad.

    Esterilización del medio.

    - Toma de muestras para control de parámetros .

  8. Control de parámetros ambientales de la sala de preparación y envasado de sustratos de germinación de semillas y micorrización.
  9. Mantenimiento de instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas en la sala de preparación y envasado de sustratos de germinación de semillas y micorrización.
  10. Control de las instalaciones, equipos, materiales, maquinaria y herramientas empleados en la sala de preparación y envasado de sustratos de germinación de semillas y micorrización.
  11. Equipos de Protección Individual (EPI’s).
  1. Materiales necesarios para la siembra y trasplante de plantas micorrizadas.
  2. - Preparación del semillero.

    - Sustratos adecuados.

  3. Preparación del suelo para la siembra de semillas micorrizadas.
  4. - Tipos de suelo adecuados a cada especie.

    - Aditivos.

  5. Tratamientos pregerminativos de semillas apropiados a cada introducir la planta trasplantada.
  6. - Tipos de envases.

    - Tipos de sustrato.

  7. Conteo de plantas vivas.
  8. Eliminación de plantas muertas.
  9. - Reposición de marras.

    - Toma de datos de supervivencia de las plantas.

  10. Control de parámetros ambientales de la sala de producción.
  11. - Toma de datos de los parámetros ambientales.

  12. Mantenimiento de instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas en la sala de preparación y envasado de sustratos de germinación de semillas y micorrización.
  13. Equipos de Protección Individual (EPI’s).
  1. Normativa en materia de cultivo de plantas de vivero.
  2. Normativa en materia de comercialización de plantas micorrizadas.
  3. Normativa para la producción de plantas micorrizadas con la categoría eco o bio.
  4. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
  5. Normativa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
  6. Normativa medioambiental.
  7. Normativa aplicable vigente y criterios de calidad y rentabilidad en materia de cultivo de plantas micorrizadas.
  1. Materiales de inoculación.
  2. Acopio y almacenamiento del material que se va a inocular:
  3. - Tipos de almacenamiento según la especie.

    - Condiciones ambientales de almacenaje.

  4. Inoculación del micelio micorrícico.
  5. Tipos de inoculación.
  6. Seguimiento de la micorrización:
  7. - Toma de muestras de la planta micorrizada .

  8. Conservación de las plantas micorrizadas:
  9. - Parámetros ambientales.

  10. Manejo, mantenimiento, limpieza y esterilización de instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas.
  11. Equipos de Protección Individual (EPI’s).
  1. Acopio y almacenamiento del material necesario para el mantenimiento de la planta micorrizada.
  2. - Tipos de almacenamiento.

    - Condiciones ambientales de almacenaje.

  3. Realización del seguimiento de la planta micorrizada.
  4. - Toma de datos del tamaño y grosor de la planta.

  5. Control de los parámetros ambientales de la sala de producción.
  6. - Toma de datos de los parámetros ambientales.

  7. Mantenimiento de las plantas micorrizadas:
  8. - Poda.

    - Desbroce.

    - Riego.

    - Fresado.

    - Fertilización.

  9. Trasplante de plantas micorrizadas a parcelas de cultivo:
  10. - Fertilización de las parcelas.

  11. Extracción de la planta micorrizada:
  12. - Métodos de extracción.

    - Control del vigor de la planta.

  13. Empaquetado de las plantas micorrizadas:
  14. - Control de parámetros ambientales.

    - Toma de datos de los parámetros ambientales.

    - Métodos de almacenamiento temporal de la planta micorrizada.

  15. Control de la salud de la planta micorrizada en el almacén.
  16. - Toma de muestras de la micorriza.

    - Parámetros externos observables de la micorriza en la planta.

  17. Manejo, mantenimiento, limpieza y esterilización de instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas.
  18. Equipos de Protección Individual (EPI’s).
  1. Materiales para el acondicionamiento, etiquetado y embalado de plantas micorrizadas.
  2. - Tipos de envases.

    - Tipos de etiquetas.

    - Parámetros medioambientales de la sala de acondicionamiento y embalaje.

  3. Formalización de pedidos.
  4. Acondicionamiento de plantas micorrizadas.
  5. Etiquetado de plantas micorrizadas.
  6. - Tipos de etiquetas.

    - Tipos de pegamento para la etiqueta.

    - Información a figurar.

  7. Embalaje de pedidos de plantas micorrizadas.
  8. - Embalaje que resista la manipulación en diferentes orientaciones.

    - Aislamiento de las plantas micorrizadas del medio exterior.

    - Mantenimiento de temperatura constante.

    - Elementos de transporte.

  9. Envío de las plantas micorrizadas.
  10. - Control de parámetros ambientales.

  11. Manejo, mantenimiento, limpieza y esterilización de instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas de embalado, etiquetado y transporte.
  12. EquipLTIVO EXTENSIVO DE HONGOS SAPROBIOS Y MICORRÍCICOS
  1. Materias primas a utilizar para la preparación del sustrato y siembra del inóculo.
  2. Siembra del micelio.
  3. - Cantidad de micelio a inocular.

    - Siembra en tocón de madera.

    - Siembra en otros tipos de sustratos más blandos.

    - Mezclado con el micelio.

    - Tipos de mezclado.

  4. Traslado del sustrato sembrado a la sala de incubación.
  5. - Tiempo de incubación .

    - Condiciones ambientales de la sala de incubación.

  6. Tipos de hongos saprobios comercialmente interesantes.
  7. Ciclo de vida en la naturaleza de los hongos saprobios que se van a cultivar.
  8. Características morfológicas macroscópicas de las especies saprobias.
  9. - micelio.

    - carpóforos.

    - Hábitat y ecología adecuada a cada especie de hongos saprobios.

  10. Climatología adecuada a cada especie de hongo saprobio comercialmente importante.
  11. Características del medio físico donde se van a sembrar los hongos saprobios.
  12. Inoculación de distintas especies de hongos saprobios:
  13. - Especies que se pueden inocular en tocones.

    - Especies que se pueden inocular en raíces muertas.

    - Especies que se pueden inocular en materia orgánica muerta.

  14. Tipos de inoculación.
  15. En sustrato duro.
  16. - En sustrato blando.

    - Cantidad de micelio a inocular.

  17. Inoculación en diferentes tipos de vegetación.
  18. Toma de muestras de material inoculado y de suelo para seguimiento.
  19. Mantenimiento de los equipos, materiales, maquinaria y herramientas utilizadas en la preparación de suelo o substrato e inoculación del micelio en cultivo extensivo de hongos saprobios.
  20. Equipos de Protección Individual (EPI’s).
  1. Acopio y almacenamiento del material y herramientas para el mantenimiento de los cultivos en extensivo de hongos saprobios.
  2. Anotación de los datos de medio ambiente durante el seguimiento del cultivo.
  3. Anotación de datos para el seguimiento del cultivo:
  4. - Tasa de invasión del micelio.

    - Crecimiento de los carpóforos.

    - Tamaño de carpóforos.

    - Contaminaciones.

    - Enfermedades.

    - Decoloraciones.

    - Otras anomalías.

  5. Labores culturales de mantenimiento de parcelas cultivadas.
  6. Manejo, mantenimiento y limpieza de los equipos, maquinaria y herramientas en las operaciones de seguimiento de los cultivos extensivos de hongos saprobios.
  1. Acopio y almacén de inóculo micorrícico o vegetación micorrizada.
  2. Micorrizas:
  3. - Definición.

    - Función de las micorrizas.

  4. Hongos micorrícicos más importantes:
  5. - Ciclo de vida.

    - Características macroscópicas.

    - Hábitat.

    - Ecología.

    - Vegetación asociada.

    - Edad de la planta para que den carpóforos de interés gastronómico.

  6. Plantas huésped.
  7. Especies micorrícicas cultivables de importancia comercial gastronómica:
  8. - Tuber melanosporum (trufa negra) y Tuber aestivum.

    - Boletus aereus, B. aestivalis, B. edulis y B. pinophilus.

    - Lactarius deliciosus.

  9. Especies micorrícicas de interés forestal y no gastronómica:
  10. - Laccaria laccata y L. bicolor.

    - Suillus granulatus y S. luteus.

    - Telephora terrestris.

    - Rhizopogon sp.

  11. Análisis y toma de datos del suelo y de la climatología.
  12. Preparación de la parcela para cada tipo de especie:
  13. - Evaluación del suelo.

    - Preparación de los terrenos para la plantación.

  14. Opciones según la especie fúngica y/o vegetal:
  15. - Inoculación de micelio directamente en el terreno.

    - Plantación de vegetación micorrizada.

  16. Adquisición de plantones inoculados o planificación la inoculación de plantones:
  17. - En las plantas inoculadas adquiridas:

    Confirmar la documentación de homogeneidad y garantía fitosanitaria establecida por los estándares nacionales.

    Controlar la homogeneidad de planta de un lote.

  18. Plantación de los plantones inoculados con hongos micorrícicos de interés comercial.
  19. - Técnicas utilizadas en operaciones de plantación.

  20. Elementos de protección para las plantas frente a los daños provocados por el ganado y la fauna salvaje.
  21. Mantenia de muestras de las plantas micorrizadas para:
  22. - Realización de labores culturales para el mantenimiento de las parcelas cultivadas.

    - Riego.

    - Fertilización de plantas micorrizadas.

    Características del suelo.

    Ajuste de dosis.

    Tipos de fertilización.

    Formas de fertilización.

    - Revisión y reposición de marras.

    - Conservación de plantones micorrizados.

    - Higiene del laboratorio para evitar contaminaciones por otros hongos y/o patógenos.

    Empaquetado en envases adecuados.

    Envío en condiciones de temperatura controlada.

    - Manejo y mantenimiento de equipos, maquinaria y herramientas.

  23. Equipos de Protección Individual (EPI’s).
  1. Normativa sobre calidad de plantas y calidad de la micorrización.
  2. Normativa sobre buenas prácticas agrarias.
  3. Normativa forestal.
  4. Normativa en materia de embalaje y transporte de plantas micorrizadas.
  5. Normativa para el etiquetado, almacenamiento y transporte de plantas micorrizadas con la categoría eco o bio.
  6. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
  7. Normativa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
  8. Normativa medioambiental.
  1. Búsqueda de información sobre el medio.
  2. Definición de micotopo:
  3. - Descripción de los diferentes biotopos de la zona en los que se desarrollan setas y trufas, las diferentes comunidades vegetales y las principales especies vegetales micorrizadas y/o parasitadas.

    - Acopio de información sobre hongos y plantas asociadas.

  4. Variables meteorológicas y edafológicas que influyen en el desarrollo de las setas y trufas.
  5. Toma de datos del medio físico:
  6. - Propiedad de las parcelas.

    - Humedad.

    - Datos climáticos.

  7. Toma de datos del medio biótico:
  8. - Flora.

    - Fauna.

  9. Descripción de un hongo:
  10. - Sombrero.

    - Pie.

    - Anillo.

    - Volva.

    - Himenio (tipos).

  11. Toma de datos de hongos:
  12. - Frecuencia en la toma de datos.

    - Recolección de Basidiomas.

    - Recolección de ascomas.

    - Especies vegetales cercanas.

    - Suelo asociado.

    - Posición en el paisaje.

  13. Marcación de lugares de crecimiento de los hongos.
  14. Organización de un estadillo de campo.
  15. Archivo de los estadillos de campo.
  16. Manejo y mantenimiento de equipos, maquinaria y herramientas.
  17. Equipos de Protección Individual (EPI’s).
  1. Información bibliográfica botánica y micológica general y específica sobre las especies fúngicas.
  2. Información cartográfica (mapas, inventarios, entre otros).
  3. Bibliografía para la determinación macroscópica de especies de hongos recogidos.
  4. Información sobre la toxicidad, características identificativas y taxonomía de las especies de hongos. Normas básicas a seguir en cuanto a comestibilidad de setas.
  5. Guías y claves micológicas para la inventariación de las poblaciones vegetales y fúngicas.
  6. Herramientas y materiales para la identificación de setas y trufas más comunes en el laboratorio.
  7. Reactivos para realización de análisis básicos en la identificación de setas y hongos.
  8. Concepto de nombre científico.
  9. Sistemática básica de hongos.
  10. Inventariado y seguimiento de especies de hongos.
  11. Realización de un inventario con los carpóforos recogidos a lo largo del año.
  12. Utilización de los reactivos químicos adecuados a cada familia, género o especie.
  13. Descripción de especies de setas y trufas comestibles, tóxicas, venenosas, medicinales o sin interés más comunes.
  14. - Nombre científico.

    - Medidas.

    - Características morfológicas macroscópicas.

    - Vegetación a la que suele asociarse.

    - Sustrato al que suele asociarse.

    - Densidad de ejemplares.

  15. Especies de setas y trufas amenazadas y de interés especial más comunes.
  16. - Localización, seguimiento de la población.

    - Métodos de identificación en campo de setas y trufas.

    - Caracteres macroscópicos fundamentales.

    - Lupa maquinaria y herramientas utilizadas en el muestreo e identificación de setas y trufas.

  17. Equipos de Protección Individual (EPI’s).
  1. Normativa básica relacionada con la identificación y recolección de setas y trufas.
  2. Manuales de buenas prácticas en la recolección de setas y trufas.
  3. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
  4. Normativa aplicable vigente y criterios de calidad y rentabilidad en materia de identificación y recolección de setas y trufas.
  5. Normativa sobre buenas prácticas agrarias.
  6. Normativa forestal.
  7. Normativa medioambiental.
  1. Recolección de las distintas especies de setas y trufas.
  2. Acopio y almacenamiento de los materiales y herramientas utilizados en las operaciones de recolección de setas y trufas comestibles.
  3. Protocolos de toma de muestras, traslado y conservación del material recolectado (setas y trufas, especies vegetales y substratos).
  4. Anotación de datos de setas y trufas recolectadas (localización, kilogramos, calidades, entre otros).
  5. Limpieza y selección previa en el campo según criterios de calidad y estado de desarrollo de setas y trufas a lo largo de su ciclo biológico.
  6. Toma de muestras de las especies de hongos destinadas a estudio o identificación en laboratorio, así como de los vegetales y substratos asociados.
  7. - Conservación de las muestras en receptáculos apropiados (cajitas duras, papel de aluminio, entre otras).

    - Rapidez en su traslado.

    - Anotación de los datos principales durante la recolecta.

  8. Control de parámetros sanitarios y ambientales de las herramientas de recolección. Manuales de buenas prácticas.
  9. Valoración cualitativa y cuantitativa de la recogida.
  10. Selección, manejo, mantenimiento, limpieza y esterilización de equipos, maquinaria y herramientas utilizadas en las operaciones de recolección de setas y trufas comestibles, desinfección y eliminación de residuos.
  11. Normativa aplicable vigente, el plan de prevención de riesgos laborales y los criterios de calidad y rentabilidad económica en materia de recolección, selección y manipulación de setas y trufas comestibles.
  12. Realización de las operaciones cumpliendo la normativa aplicable vigente, el plan de prevención de riesgos laborales, y cumplimentando los partes de trabajo requeridos.
  13. Equipos de Protección Individual (EPI’s).
  1. Selección y envasado de las distintas especies de setas y trufas.
  2. Acopio y almacenamiento de los materiales utilizados en las operaciones de selección y manipulación de setas y trufas comestibles.
  3. Protocolos de toma de muestras, traslado y conservación del material recolectado (setas y trufas, especies vegetales y substratos).
  4. Anotación de datos de setas y trufas comestibles recolectadas en los lugares de acopio y almacén.
  5. Conservación de las setas y trufas en lugar frio entre 1-4 ºC.
  6. Control de la temperatura de las cámaras frigoríficas.
  7. Parámetros ambientales y sanitarios necesarios en la sala de limpieza, clasificación y envasado de setas y trufas.
  8. Métodos de limpieza de setas y trufas.
  9. Métodos de manipulación siguiendo la normativa del carnet de manipuladores de alimentos.
  10. Métodos de selección y clasificación según:
  11. - Especie.

    - Estado de la seta o trufa.

    - Calidad organoléptica.

    - Clasificación siguiendo criterios de calidad y sanitarios.

  12. Control de parámetros sanitarios y ambientales de la sala de limpieza, clasificación y envasado de setas y trufas. Manuales de uso de los sistemas de control automatizados.
  13. Envasado: métodos, materiales y herramientas.
  14. Acopio de envases.
  15. Esterilización de los envases.
  16. Contaminación de setas y trufas: lugares y factores más frecuentes:
  17. - Por otras especies fúngicas.

    - Por bacterias.

    - Por otros patógenos.

  18. Etiquetado de los envases.
  19. Elaboración de Catálogos come en materia de recolección, selección y manipulación de setas y trufas comestibles.
  20. Realización de las operaciones cumpliendo la normativa aplicable vigente, el plan de prevención de riesgos laborales, y cumplimentando los partes de trabajo requeridos.
  21. Equipos de Protección Individual (EPI’s).
  1. Normativa básica relacionada con la recolección de setas y trufas.
  2. Manuales de buenas prácticas en la recolección de setas y trufas.
  3. Normativa aplicable vigente y criterios de calidad y rentabilidad en materia de recolección de setas y trufas.
  4. Normativa relacionada con la manipulación de alimentos.
  5. Normativa relacionada con el envasado de alimentos.
  6. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
  7. Normativa sobre buenas prácticas agrarias.
  8. Normativa forestal.
  9. Normativa medioambiental.
  1. Materiales utilizados en la instalación y mantenimiento de las infraestructuras.
  2. Instalación de infraestructuras de delimitación, señalización, exclusión, observación y protección del aprovechamiento micológico:
  3. - Cartelería.

    - Vallados cinegéticos.

  4. Instalación de señalización legal e informativa del terreno dedicado al aprovechamiento micológico.
  5. Mantenimiento y revisión periódica de las infraestructuras.
  6. Selección, manejo y mantenimiento de los equipos, maquinaria y herramientas utilizadas en la instalación y mantenimiento de las infraestructuras necesarias para la gestión ordenada del aprovechamiento micológico.
  7. Mantenimiento de los equipos, materiales, maquinaria y herramientas utilizadas en la instalación y mantenimiento de las infraestructuras de delimitación, señalización, exclusión, observación y protección del aprovechamiento micológico.
  8. Equipos de Protección Individual (EPI’s).
  1. Normativa sobre buenas prácticas agrarias.
  2. Normativa forestal.
  3. Normativa medioambiental.
  4. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
  1. Características generales sobre enfermedades:
  2. - Concepto de enfermedad.

    - Parasitismo vegetal: hongos y fanerógamas. Sintomatología e identificación.

    - Definición de bacteria. Enfermedades producidas por bacterias. Sintomatología e identificación.

    - Definición de virus. Enfermedades producidas por virus. Sintomatología e identificación.

  3. Características generales sobre plagas:
  4. - Concepto de plaga.

    - Plagas producidas por animales vertebrados.

    - Plagas producidas por artrópodos (insectos, ácaros, miriápodos).

    - Plagas producidas por gusanos.

    - Plagas producidas por moluscos.

  5. Características generales sobre alteraciones fisiológicas:
  6. - Concepto de alteración fisiológica.

    - Clasificación de los agentes causantes.

    - Agentes atmosféricos.

    - Agentes contaminantes.

    - Técnicas culturales.

  7. Agentes bióticos.
  8. Agentes abióticos. Clasificación: factores ambientales y climatológicos (acción de la luz, de las temperaturas, de la nieve y el granizo), derivados del suelo (acción del agua, estructura, abonos y pH).
  9. Muestreos: croquis, unidades de muestreo, técnicas a emplear, tamaño de la muestra, localización de los puntos de conteo, materiales y equipos, fichas y gráficos.
  10. Realización de conteos y tomas de muestras con técnicas y materiales adecuados.
  11. Identificación de agentes parasitarios, fapara el tratamiento integrado en agricultura (ATRIAS).
  12. - Agrupaciones para la producción integrada en agricultura (APIs).

  13. Lucha biológica:
  14. - Definición.

    - Fauna auxiliar o enemigos naturales (parásitos, depredadores y microorganismos).

    - Recogida y suelta de enemigos naturales.

    - Uso de feromonas en el control biológico.

    - Desinfección de suelos (biofumigación).

  15. Medidas legislativas:
  16. - Inspección.

    - Cuarentena.

    - Pasaporte fitosanitario.

  1. Definición.
  2. Ingredientes:
  3. - Materia activa.

    - Ingrediente inerte.

    - Coadyuvantes.

    - Aditivos.

  4. Presentación.
  5. Interpretación de la etiqueta del producto fitosanitario:
  6. - Concentración.

    - Cultivos autorizados.

    - Dosis recomendadas.

    - Toxicología.

    - Plazo de seguridad.

    - Otros dato

  7. Clasificación de los plaguicidas según:
  8. - Agente sobre el que actúan.

    - Grupo químico al que pertenece.

    - Comportamiento en la planta.

    - Modo de acción.

  9. Transporte y almacenamiento de productos fitosanitarios.
  10. Preparación de productos fitosanitarios para su aplicación:
  11. - Dosis.

    - Mezcla.

    - Incompatibilidades.

  1. Métodos de aplicación de productos fitosanitarios.
  2. Desinsectación y desinfección y desratización de instalaciones.
  3. Equipos de aplicación: funcionamiento de los diferentes tipos.
  4. Principales máquinas y equipos.
  5. Clasificación: espolvoreadotes, pulverizadores, atomizadores, fumigadores, nebulizadores.
  6. Preparación, mezcla y aplicación de productos fitosanitarios.
  7. Procedimientos de operación.
  8. Preparación, regulación y calibración de maquinaria y equipos de tratamientos. Puesta a punto.
  9. Preparación de caldos o polvos. Aplicación de los mismos.
  10. Recogida de productos o subproductos del proceso de aplicación.
  11. Limpieza, mantenimiento y revisiones de los equipos.
  12. Prácticas de aplicación.
  13. Ejercicios de desarrollo de casos prácticos.
  14. Eliminación de residuos.
  15. Eliminación de envases vacíos.
  1. Riesgos derivados de la utilización de productos fitosanitarios para la salud:
  2. - Nivel de exposición del operario.

    - Peligrosidad de los productos fitosanitarios para la salud.

    - Residuos de productos fitosanitarios: riesgos para terceros.

    - Intoxicaciones y otros efectos perjudiciales sobre la salud.

  3. Medidas preventivas y protección del aplicador.
  4. Práctica de la protección fitosanitaria.
  5. Primeros auxilios.
  6. Riesgos derivados de la utilización de plaguicidas para el medio ambiente:
  7. - Resistencia.

    - Residuos de productos fitosanitarios.

    - Contaminación del medio.

    - Medidas de mitigación.

  8. Principios de la trazabilidad.
  9. Buenas prácticas ambientales en la práctica fitosanitaria (manejo de residuos, envases vacíos, etc.).
  1. Relación trabajo-salud:
  2. - Normativa sobre prevención de riesgos laborales.

    - Normativa que afecta a la utilización de productos.

    - Infracciones y sanciones.

    - Seguridad social agraria.

  1. Funciones.
  2. Tipos.
  3. Componentes y funcionamiento.
  4. Prestaciones y aplicaciones.
  5. Motor: sistema de distribución y admisión.
  6. Sistema de engrase.
  7. Sistema de refrigeración.
  8. Sistema de alimentación.
  9. Sistema hidráulico.
  10. Sistema de transmisión.
  11. Toma de fuerza.
  12. Engancha de equipos y acondicionamiento.
  13. Frenos.
  14. Ruedas.
  15. Sistema eléctrico.
  16. Puesto de conducción y cabinas.
  17. La potencia y su aprovechamiento en tractores y equipos de tracción: bases físicas de la potencia y rendimientos.
  18. Tipos de potencia en tractores.
  19. Aprovechamientoe mantenimiento.
  20. - Frecuencia de intervención.

    - Recambios e implementos necesarios.

    - Control de las operaciones de mantenimiento.

    - Diario de operaciones.

    - Identificación de averías a reparar en taller especializado.

  21. El taller de la explotación agraria.
  22. - Equipos de taller.

    - Operaciones de taller.

    - Distribución.

  23. Operaciones de preparación y mantenimiento de los equipos de taller. Montaje y desmontaje de piezas y componentes.
  24. Mecanizado básico y soldadura: soldadura eléctrica.
  25. - Equipos de soldadura.

    - Tipos y aplicaciones.

  26. Materiales para el mantenimiento y reparación básica de máquinas y herramientas utilizadas en la explotación:
  27. Lubricantes: Características. Clasificación y aplicaciones.
  28. Combustibles: Características. Tipos. Almacenaje. Gasoil. Otros combustibles.
  29. Otros materiales de reparación y mantenimiento: metales férricos y no férricos, caucho, plásticos, cerámica y otros.
  30. Nivelación del terreno empleando la maquinaria adecuada así como los materiales.
  31. Colocación de cubiertas de sistemas de protección.
  1. Reconocimiento de los riesgos y peligros más comunes en maquinaria agraria.
  2. Tractores: Protecciones de vuelco del tractor.
  3. Precauciones en el uso del tractor para evitar vuelcos.
  4. Enganches.
  5. Normas de seguridad en el manejo y conducción del tractor.
  6. Normativa y señalización.
  7. Medidas de protección personal.
  8. Preservación del medio ambiente en el uso de tractores y equipos de tracción.
  1. Invernaderos, túneles y acolchados: Función.
  2. Tipos.
  3. Dimensiones.
  4. Materiales empleados.
  5. Temperatura.
  6. Luz.
  7. Instalación y montaje.
  8. Dispositivos de control y automatización.
  9. Componentes básicos en instalaciones de agua y de electricidad: riego.
  10. Función.
  11. Tipos.
  12. Instalaciones de riego: bombas hidráulicas, tuberías, canales, acequias; piezas especiales, cabezal de riego; sistemas de fertirriego; aspersores; emisores de riego localizado; elementos de control, medida y protección del sistema de riego; automatismo.
  13. Instalaciones eléctricas en la explotación agraria: líneas de baja y alta tensión; líneas de alumbrado y trifásica; elementos de protección y medida; sustitución de elementos sencillos.
  14. Componentes y acondicionamiento en instalaciones agrarias: instalaciones de ventilación, climatización y acondicionamiento ambiental: calefactores e instalaciones de gas; humectadores y ventiladores; acondicionamiento forzado.
  15. Instalaciones de almacenaje y conservación de cosechas, frutos, hortalizas y productos forestales: graneros, silos y almacenes polivalentes; cámaras frigoríficas y de prerefrigeración.
  16. Equipos para la limpieza y eliminación de residuos agrarios: Equipos y material de limpieza.
  17. Componentes, regulación y mantenimiento.
  18. Palas cargadoras.
  19. Remolques.
  20. Barredoras.
  21. Equipos de lavado manuales y automáticos.
  22. Equipos de limpieza a presión.
  23. Pulverizadores.
  24. Limpiadores.
  25. Selección de herramientas y útiles para el mantenimiento a realizar en cada caso.
  26. Ejecutar reparaciones con precisión.
  27. Comprobación de correcto funcionamiento de la maquinaria después de las labores de mantenimiento.
  28. Eliminación de residuos de productos y subproductos de las labores de mantenimiento.
  1. Productos y equipos para la limpieza, desinfección, desinsectación y desratización.
  2. Descripción de instalaciones eléctricas, suministro de aguas y sistemas de climatización.
  3. Identificación de zonas y elementos que requieran un especial acondicionamiento e higiene.
  1. Reconocimiento de los riesgos y peligros más comunes en las instalaciones.
  2. Mecanismos peligrosos de las instalaciones.
  3. Taller: uso seguro de las herramientas y equipos.
  4. Normativa y señalización.
  5. Medidas de protección personal.
  6. Elección de los equipos de protección personal: protecndios.

Titulación de Curso En Linea Agau0112 Produccion Y Recoleccion De Setas Y Trufas Online

Certificado de Aprovechamiento de haber cursado la formación que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en el Certificado de Profesionalidad AGAU0112 Producción y Recolección de Setas y Trufas, regulada en el Real Decreto 627/2013, de 2 de agosto, del cual toma como referencia la Cualificación Profesional AGA548_2 Producción y Recolección de Setas y Trufas (RD 563/2011 de 20 de abril).Si lo desea puede solicitar la Titulación con la APOSTILLA DE LA HAYA (Certificación Oficial que da validez a la Titulación ante el Ministerio de Educación de más de 200 países de todo el mundo. También está disponible con Sello Notarial válido para los ministerios de educación de países no adheridos al Convenio de la Haya.

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¿Qué son las setas?

Los hongos o setas comestibles se definen como macrohongos que pueden crecer por encima o por debajo del suelo y cuyo cuerpo fructífero visible y distintivo suele ser el material recogido y consumido como alimento.

¿Cómo se realiza un cultivo de setas?

  1. Desinfecta tus manos y las herramientas con el alcohol etílico. Es importante procurar la desinfección porque las esporas de los hongos que quieres cultivar tienen competencia, como las bacterias, que puede proliferar en tu huerto y evitar que crezcan las setas.
  2. Corta la parte de arriba del envase, haz una serie de agujeros cerca de su base para que pueda drenar bien el agua y desinfecta el envase por dentro para evitar la contaminación del mismo y de esta forma, futuros problemas.
  3. Corta el cartón corrugado en trozos pequeños y los humedécelos en agua.
  4. Tras unas primeras semanas, según la especie, podrás cambiar de ubicación el huerto micológico y ubicarlo en una zona con algo más de luz, más aire y con humedad, pero nunca en el sol directo. La razón es que pasado este tiempo, las setas ya tendrán cierto tamaño y entonces empiezan a crecer buscando la luz.
  5. Y por último, señalamos que solo te queda controlar las condiciones ambientales y esperar a que crezcan del todo los hongos comestibles y puedas recolectarlos.

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Aspectos a tener en cuenta en el cultivo de setas

  • Que el tronco, caja o alpaca de paja compactada que hace de huerto micológico esté en un lugar a la sombra, sin luz del sol directa.
  • Evitar las temperaturas extremas y mantener el rango en la temperatura entre los 15ºC y 20ºC.
  • Hay que mantener la humedad alta en el ambiente. Lo mejor es tener el huerto de setas en un lugar húmedo, pero si se tiene en una zona seca hay que pulverizar agua con frecuencia para mantener el ambiente húmedo. Se recomienda, sobre todo al principio del cultivo, regar 2 veces al día.

Cultivo de setas en España

España fue el tercer país que más setas producía en la Unión Europea, con 120.000 toneladas anuales. Estas cifras de negocio, que suponen un 10% del total de la UE, tienen como centros de operaciones principales Castilla-La Mancha y La Rioja, y corresponden en un 90% al champiñón común.

Además, el negocio de la producción de setas también esta presente en otras partes de España, y tiene una importante incidencia en el desarrollo de la economía circular y la sostenibilidad. Prueba de ello es el reciente galardón concedido a la emprendedora Nazaret Mateos, de Palencia, que ha ganado el Premio Europeo a la Innovación de Mujeres Agrarias, por su cultivo de setas ecológico.

 

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Preguntas al director académico sobre Curso En Linea Agau0112 Produccion Y Recoleccion De Setas Y Trufas Online

Pregunta:
¿Tengo que pagar algún extra para la recepción de esta formación?

Respuesta:
No. En el precio inicial pagado de este programa formativo, esta todo incluido.

Pregunta:
¿Puedo compaginar mi trabajo con la realización del curso?

Respuesta:
¡Hola! Si. Precisamente, una de las ventajas de la modalidad online es que te permitirá compaginar estos estudios con tu vida personal y laboral.

Pregunta:
¿Cuál es la duración de esta acción formativa?

Respuesta:
¡Hola! La duración establecida de este programa formativa es de la prevención de riesgos en el cultivo de setas.

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